炖整鸡腿要几个小时

炖整鸡腿要几个小时

鸡腿需要炖多久不能一概而论。这取决于鸡肉的类型和鸡腿切口的大小。 鸡腿肉多的话,煮10到20分钟后,基本汤会软烂。 但是,如果是农村养的鸡,尤其是1-2年以上的鸡,这种鸡腿要炖半小时以上,甚至一个小时才能入味和软化。

鸡腿是切开煮还是整个煮

具体要看个人用途了,如果是做卤菜的话,建议整个煮更好;如果是炖汤或者炒菜,建议切块,这样更容易入味,也更容易煮熟、软烂。如果是整个煮的话,可以在鸡腿表面划几道口子,这样卤汁、汤汁也能入味。

如何挑选新鲜的冷冻鸡腿

1.看鸡腿上有多少冰块

冷冻鸡腿越新鲜,冰越少,短鸡腿冷冻时冰层越薄。

2.看鸡腿的颜色深浅

如果你发现鸡腿的颜色是黑色的,则说明鸡腿可能在开始冷冻之前已经变质了; 如果鸡腿的颜色是白色的,则鸡腿可能冷冻的时间较长; 鸡腿越新鲜颜色越黄,这个黄色是鸡皮应该有的颜色,这个是冷冻鸡腿更好吃,可以买。

3.看鸡皮的松紧程度

皮越紧,鸡腿越新鲜。 如果鸡皮容易撕破,手摸起来特别松,说明鸡腿很可能在加工过程中涂了防腐剂。