​蒸大闸蟹是从下锅开始算还是水开了开始算

蒸大闸蟹是从下锅开始算还是水开了开始算

一般是水开了算时间。

蒸大闸蟹时,要等水烧开后再放进去,因为烧开的水可以使螃蟹迅速死亡,减少螃蟹挣扎时释放的腥味,使螃蟹迅速成熟。这样,肉质更细腻,杀灭病毒和寄生虫的效果更好。

蒸大闸蟹的时间主要取决于大闸蟹的重量和数量。一般来说,最好蒸15~20分钟。

对于32岁以下的大闸蟹,蒸5分钟,然后继续蒸10分钟;蒸大闸蟹超过32分钟5分钟后,继续蒸15分钟。如果你感到不安,可以适当增加。你觉得差不多可以了。水沸腾后开始计时。一般重量每增加一个或两个可增加两分钟,每增加三个可增加两分钟。

当大闸蟹的壳变红,蟹黄变红变黄时,表示大闸蟹已完全煮熟。如果还有青色,说明青色还没有完全成熟,不能食用。大闸蟹蒸透后,我们可以蘸着酱汁吃。

蒸大闸蟹什么时候算时间

通常等水开了算时间。

首先,把你买来的大闸蟹洗干净,用绳子把大闸蟹绑好,不要解开,以免腿被蒸掉;

然后,在蒸笼中放入适量的水,用大火将水烧开,然后将大闸蟹的腹部向上放入蒸笼,这样大闸蟹就可以保留完美的蟹黄;

然后将姜片切成片,放在蒸笼和大闸蟹上,去除腥味,增加大闸蟹的美味;

最后,盖上蒸笼,蒸15或20分钟左右。我们的大闸蟹甚至都煮熟了。在这个时候,你可以根据自己的口味调整一些你喜欢的酱汁。清蒸大闸蟹绝对美味,蟹肉味道极佳。

蒸大闸蟹的方法

1.蒸大闸蟹

一般来说,家里有蒸笼,所以我们可以用蒸笼蒸大闸蟹。这样也很方便。我们需要提前洗大闸蟹。如果可能的话,用稻草绑住蟹脚。这样,蒸汽就更方便了。然后把水放在锅底,把蒸架放在锅上,把大闸蟹放在蒸架上,盖上锅盖,用中火煮大约20分钟。当然,蒸的时候,你需要加入一些洋葱、生姜、大蒜和料酒来去除腥味。你可以稍微撒些盐使它新鲜。

2.微波炉蒸大闸蟹

家里将有一台微波炉。如果你在微波炉里蒸螃蟹,大约需要15到18分钟,这将比蒸笼上的时间稍微少一些。这种方法类似于在蒸笼上蒸螃蟹。大闸蟹只需清洗、包扎,放入专用微波炉的玻璃器皿中,然后加入洋葱、生姜、大蒜、料酒和盐蒸15至18分钟即可。

3.在蒸箱里蒸螃蟹

现在一些条件好的家庭有了更先进的设备,而且会有蒸箱。真正意义上的蒸笼可以完全蒸发食物,特别方便,不需要人看守。所以我们只需要准备蒸锅,把大闸蟹绑好,撒上葱、姜、蒜和料酒,然后把它们放进蒸笼里。轮船的时间可以缩短12到15分钟。